Xarma (San Sebastián)

Uno de los lugares que he visitado ultimamente es el Restaurante Xarma.

De la mano de Aizpea Ohianeder y Xabier Diez Esteibar, este restaurante ha estado a punto de ganar el año pasado 2011, una estrella michelin y la verdad es que el sitio me sorprendió.

Está ubicado en el barrio del Antiguo en San sebastián en la avenida de Tolosa 123.

Es un local con encanto, no es muy grande pero es coqueto. Cuenta con un comedor principal para unas 35-40 personas, con unas 6 mesas y una zona de reservado para reuniones, comidas de empresa..

Tienen una cocina original, muy cuidada y con mucho detalle. El trato de los camareros fue muy amable desde el principio hasta el final, explicándonos cada plato.

Nosotros teníamos un menú degustación, que es el siguiente:

Empezamos por un original Yogur del día trufado con idiazabal y sales de jamón ibérico. Estaba bueno. Las sales de jamón le daban un toque diferente.


Yogur del día trufado con idiazabal y sales de jamón ibérico



Seguimos con un delicioso Bombón de foie con crema acidulada, sal de vino tinto y frutos secos. Nos lo sirvieron con unas tostaditas y estaba espectacular, uno de los mejores platos.



Bombón de foie

Otro de los platos que también nos encantó, fue una Tempura de verduritas con romecu. Nos pusieron una bandeja en medio de la mesa y de ahí fuimos cogiendo las verduritas acompañadas de su salsa. Otro de los platos que nos dejó muy buen sabor de boca.



Tempura de verduritas con romescu

Para seguir, una Ensalada de langostinos con emulsión melosa de cigalas y olivada. Estaba buena y muy bien presentada, como todos los platos.



Ensalada de langostinos con emulsión melosa de langostinos

Para terminar, Carrillera estofada con crema de hongos y cogollo asado. Estaba tierna y le faltaba un poco de sabor. Fue lo que menos nos gustó.

Carrillera estofada con crema de hongos y cogollo asado

Y llegó el postre... Biscuit helado de castañas con sesamo garrapiñado y salsa de chocolate caliente. No estuvo mal.

Biscuit helado de castaña con sesamo garrapiñado y salsa de chocolate

La comida estuvo regada por un Vino tinto muy bueno de la bodega Piedemonte.

La carta podeis verla en su pagina web http://www.xarmajatetxea.com/. Cuenta con un menú de mercado de 25€ y menú degustación por 65€.

En fín, el sitio nos gustó sobretodo por el ambiente, el trato de las camareras y la presentación de los platos. La comida también estuvo muy bien, por la originalidad.

90% RECOMENDABLE

De Pintxos por Donosti

En este blog a parte de restaurantes, os voy a ir enseñando distintos bares para ir a comer unos buenos pintxos.

Este fin de semana aprovechando que han sido carnavales, nos hemos ido a comer unos pintxitos por la Parte Vieja donostiarra.

En primer lugar os voy a mostrar uno de mis bares favoritos: Bar El Cubi.

Es un bar que está situado en pleno centro, en la calle Aldamar 18. Está en uno de los laterales del Centro Comercial La Bretxa.

Es un sitio muy  pequeño con tan sólo 2 mesas pero los pintxos que hacen son especialmente buenos, sobretodo porque son caseros.

Las dos especialidades que he probado están para untar pan y no parar.

Una de ellas es la lengua en salsa, con un toque picante que le da un gusto buenísimo. Además el pintxo no está nada mal de tamaño por 2´50€.



Lengua en salsa

  Otra de las especialidades que nos encanta es el Bacalao con pimientos. También por 2´50€


Bacalao con pimientos

A parte de estos dos pintxos, que para mí son espectaculares, podemos pedir, morcilla, chorizo, brocheta de gambas, croquetas... a parte de algunos pintxos que también tienen en barra.

Otro de los bares que también tiene unos buenos pintxos y que está en la misma calle que el anterior, es el Bar Haizea.

Este bar está ubicado en la calle Aldamar 8. Este bar es un poquito más grande que el anterior y cuenta con unas 4 mesas.

Este bar también muestra una variedad de pintxos calientes y otros fríos que están en la barra. Aquí teneis una muestra de Pintxos calientes y raciones:

Nosotros en este caso nos decantamos por estos:

Langostino relleno

Uno de ellos es el Langostino relleno, a la plancha con una salsa hecha a base del propio langostino. Muy interesante y hay que probarlo.

Otro de ellos es la Libia-Txangurro. Muy meloso y sabroso, no lo habíamos probado y nos sorprendió.

Libia-Txangurro

En fín, estos son algunos de los pintxos que hemos probado y que os podemos decir que están muy buenos. Os recomiendo que los probeis!!

Os iré recomendando más pintxos en siguientes ediciones... Y si sabeis alguno que merece la pena probarlo.. no teneis más que decirlo y lo probaremos!!

100% RECOMENDABLE

Sushi a Domicilio!

Cómo he comentado otras veces en San Sebastián no hay muchos sitios en donde poder comer Sushi y menos que te lo traigan a casa.

Pues bien, desde hace unos días el Robin Banana, donosti sushi Club tiene servicio a domicilio.

La verdad es que está muy bien cuando te entra un poco el "gusanillo" de comer sushi y no te apetece moverte de casa...

El servicio a domicilio es de Domingo a Jueves de 20:30 a 23:00.

Es una pena que ni los viernes ni sábados tengan este servicio, aunque supongo que si les funciona se animen  a ponerlo más días.

  

En otro artículo que publiqué, ya os comenté que en el restaurante se comía fenomenal y todo estaba muy bien presentado. La duda era si a casa llegaría igual. Y la verdad es que me sorprendió.

Lo trajeron en unas cajitas muy monas que os muestro para que las veáis, y con la misma presentación que en el restaurante.

Todo muy bien puesto y con la soja a parte y los palillos para el sushi. Y lo mejor cuándo abrimos las cajitas..



Pedimos un  "Buenos Aires" compuesto por 24 piezas:

4 Huramaki de Salmón

4 New York (relleno de salmón y aguacate)

2 Tuna Cream (relleno de crema de atún verdoso y aguacate)

2 California (relleno de chaca)

3 Nigiri de Salmón

4 Nigiri de pescado blanco

5 Sashimi de Salmón

Por otro lado "Hot Dragon" compuesto por 8 piezas, rellenas de tempura de langostino, mahonesa picante y ciboulette.

El precio 49€.

Todo buenísimo!!

Asique si vivís en San Sebastián y queréis quitaros algún día el antojillo de comer sushi, y sin teneros que mover de casa, este es el único sitio que te lo lleva.

El teléfono de contacto es 943.27.79.71 y la carta la podéis ver en su página de facebook.

Ya me diréis que os parece.

100% RECOMENDABLE

Mirador de Ulía, un mirador con estrella (San Sebastián)

Después de haber oído hablar del Mirador de Ulía en multitud de ocasiones, este fin de semana he tenido la oportunidad de conocerlo.

Este restaurante de la mano de Ruben Trincado consiguió en 2010 su primera estrella michelin.
Los platos derrochan mucha imaginación y originalidad. El sitio es espectacular y está situado en una de las laderas del Monte Ulía.
Unos grandes ventanales nos dejan ver las impresionantes vistas a la bahía y a la ciudad de san sebastián.

Tienen un menú degustación que lo podéis ver en la pagina web http://www.miradordeulia.com/ de unos 80€ + iva.
Yo creo que si tenéis que celebrar alguna cenita romántica o alguna celebración especial, este sitio es el idóneo.
El ambiente con una luz muy cálida hace de este sitio un lugar muy romántico, si a eso le sumamos las impresionantes vistas, la amabilidad de los camareros y la originalidad de los platos... yo creo que merece la pena visitarlo.
En cuanto llegamos al restaurante los camareros nos acogieron con mucha amabilidad. Nos acompañaron a la mesa, nos recogieron los abrigos y para empezar nos sirvieron una copa de cava.

Nosotros íbamos con una especie de menú degustación ya fijado de antemano, ya que cogimos una oferta en una página de descuentos y nos salió muy bien de precio. Nuestro menú degustación con todo lo que adelante os voy a detallar nos costó 56€ por persona.

Con los platos nos iban sirviendo un maridaje de vinos. Los primeros platos los tomamos degustando un fantástico cava (y eso que a mi no me suele gustar mucho, pero estaba espectacular), los platos de pescado con un vino blanco verdejo y la carne con vino tinto.
A parte de ellos pudimos probar todo tipo de panes: de nueces y pasas, de cebolla, txapata, de cereales, integral..

Con los platos empezamos por Clara de bacalao con yema de txipiron y costrones de pan.

El plato hacía pensar que ibas a tomar un huevo, que realmente sabía a bacalao y estaba relleno de txipiron en su tinta, acompañado de unos costrones de pan y unos trocitos de txipiron. Una mezcla muy original. De sabor no estaba mal.
Seguimos con una Panceta asada con rocas de morcilla, ñokis de berza y té de alubias. Realmente buenísimo.

La panceta se deshacía en la boca, la berza tenía forma de ñokis y estaba muy buena, la guindilla también con forma de ñoki, espectacular, la morcilla...

Seguimos con Cogollo de Tudela atemperado con tallarines de patata berberechos y emulsión de manzana. Combinando todos los sabores en la boca tenían un gusto muy bueno.

Aquí ya empezamos con el vino blanco verdejo. El siguiente plato: Berenjena asada con compacto de langostinos. Realmente una delicia!

La salsa era de berenjena muy suave con el langostino que estaba en su punto fue uno de los mejores platos, también hay que añadir que me encanta el marisco...

Y llegó el pescado: Taco de rodaballo asado, ali-oli de nabo y pil-pil de mejillones. Estaba bueno, pero para mi gusto le faltaba un poco de sabor.

Seguimos con Cochinillo dos pieles con suero de yogur acompañado de un buen vino Tinto.

Bueno y llegó el pre-postre: Arena de galleta y helado de cítricos y verduras. Muy bueno y refrescante.

Y el postre: Leche azucarada con trigo inflado y helado de mandarina.

Y para acabar , café, té, trufas...

Sólo me queda decir que VOLVERÉ!!!

Espero que hayais tomado nota y que os haya ayudado mi experiencia, y que me conteis las vuestras.

Para los que querais ir, la dirección es Paseo de Ulia 193 y su teléfono 943. 27.27.07

100% RECOMENDABLE